Buenos Aires, 20 mayo 2026. Cristian Trochez, es profesional en Culinaria y Gastronomía con sólida experiencia en pastelería y confitería artesanal colombiana. Experto en la fabricación de chocolate “Bean to Bar”, instructor chocolatero y catador certificado de cacao y chocolate fino de aroma, con enfoque de calidad, origen y valor agregado.
El 18 de mayo, se llevó a cabo un Masterclass de Cacao Colombiano dirigido a estudiantes del Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómico (ISEHG). En este encuentro, los asistentes descubrieron la riqueza sensorial de cacaos provenientes del Cauca, Sierra Nevada, Arauca y Tumaco. Además de la degustación, los estudiantes aprendieron técnicas para preparar bombones y una autentica taza de chocolate colombiano. La actividad se realizó en asocio con las directivas de la escuela, representadas en su Rector, Rafael Staffolani, y Ana Lía Toccalino, Presidente de la Cámara de Restaurantes de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC).
Por otro lado, el 19 de mayo, el Embajador José Roberto Acosta abrió las puertas de la residencia oficial de Colombia a empresarios, chocolateros, escuelas especializadas e instituciones argentinas para seguir posicionando el cacao colombiano en nuevos mercados.
La jornada incluyó una cata de cacao colombiano dirigida por Cristian Trochez, donde el sabor del cacao nacional dialogó con clásicos del desayuno argentino como la medialuna, el chipá y el alfajor, al igual que otros productos argentinos como quesos, jamones y frutas de temporada. El maridaje tuvo por objetivo mostrar la perfecta armonía que existe en la unión de sabores colombianos y argentinos, además de mostrar la versatilidad del cacao colombiano como insumo para la gastronomía argentina.
En el desayuno participaron representantes de las empresas Cachafaz, Mamuschka, Havanna, PuroCacao, Aroma&CO, la Escuela de Chocolate de Ingrid Cuk y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC).
Las actividades desarrolladas permitieron acercar el cacao colombiano a estudiantes y empresarios del sector gastronómico argentino, quienes no solo pudieron comprobar de primera mano la diversidad de nuestro producto, sino conocer sus características y calidad excepcional.
La Estrategia de Diplomacia Cultural de Colombia es una herramienta de diplomacia cultural del Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia cuyo propósito es apoyar el logro de los objetivos de política exterior del Estado colombiano, al mismo tiempo que promover artistas, agentes y actores del sector cultural nacional.
